飲食與文化

20150518
飲食與文化

讀書評論 review essay：簡單的摘要、批判（critical review），這個的設計同時也是幫助你完成期末報告。讀書評論應該也要加進書目，包括課堂上和自己找出來的，這就是你期末報告的回顧。回顧不是摘要，而是批判性的回顧。不是要做課堂回饋。

*傅柯談知識和政治之間的關係。
http://sex.ncu.edu.tw/course/Michel%20Foucault/class/foucault_0928.htm

這周我們談食物的共享，這好像變成一個倫理上的原則，特別是飲食上願意共享，但是共享的時候，你是和誰共享？教會（愛宴）？聖誕餐在喀拉哈里沙漠（社會秩序－＞義務）？共享是有範圍的，很重要的是你和誰共享，又誰是排除在這之外？對人類學來說，共享好像是一件很美的事情，尤其是對照市場經濟的時候。但是共享是有範圍的，又這之中的彈性是什麼？共享不是美德，而是社會運轉的法則之一。

why typology?
共食與社會分化；內部凝聚；凝聚時同時在排他；與外部跨越－層級很多，達到的效果不同。共食反映社會關係、建立新的關係，在餐飲中的多種交換往來，最快樂的是symposium（研討會）。ex.家戶的維繫與分家（大家庭）。

domestic vs. institutional vs. extra-domestic
*一個人的經濟（餐廳要怎麼處理一個人進來吃飯的問題；小包裝調味品）

everyday vs. exceptional
*TGIF
*節慶飲食中的象徵意義
*一九六零年代布迪厄等社會學家投入法國的教育制度，因為小孩從來沒有這麼長時間的投入進教育。所以小孩的教育腳色是否從父母，變成社會？

segregative（不喜交際） vs. transgressive
*和吃素者、穆斯林吃飯該怎麼辦？
*嘉年華會
*buffet－－交流

宗教儀式中的共食和身分
*最後的晚餐
*聖餐communion（天主教），在信仰中合一。
*first communion（第一次領聖體，很重要，比如說長老教會就只有受洗會吃）

食物的共享有殘酷的一面（沒資格參加是排除的），但也有歡樂的。
ex. symposium，研討會、酒宴

文章：
以衣索比亞地區做為研究地點，研究共食在這之中含有的社會意義。並和非洲其他類似的文化比較，希望能解決非洲國家多族群的問題。sadama地區的人有一套culture code。主要的食物來源，牛隻和象腿蕉，咖啡是主要的經濟作物。父系社會、長者是權力掌握者，在各個長老之中，有一群長老負責最高權力，這就是老人政治。culture code: haloli, the true way of life，起源模糊不清，但被認為是神爭論人應該具備的道德的結果。長老是最具有haloli的人，同時也是守護者。在這準則之中，挑戰（解釋）是被鼓勵的，藉由解釋穩定社會。

手足競爭是很常見的情況，父母會挑選喜愛的小孩去服侍長老。
社會的區別：避免共食；耕種者的地位比工匠更高。如果被懲罰、放逐，就沒有人會和他分享食物，因為這與觸犯到巫術有關。

結論：一九九一年共產政府垮台，過渡期間的改革，依照民族區分、組織政黨等等，改變原有社會結構，選舉充滿民族、地區的對抗。原有的社會結構流失。（why 流失？）

讀者：西方的讀者，當你們在推廣西方政治的時候，要看到當地的政治、社會有效運轉的方式，就是宗族、長老議會。要有能力才能慷慨，但是人的養成上面，要能幹、要出來分配給大家，這樣才不會囂張、自我壯大。適度的分享。這是一點，這是社會認為的重要倫理。這個文章具體要講的是這個社會怎麼維持秩序，在二次大戰後，社會主義革命，好像有平權的社會，但是卻帶來強權政治。但是老人政治也不一定全然好，會有壓年輕人的狀況（作者有點過於樂觀）。這個政治運轉方式是有對話的、謀求共識的、經得起挑戰的。當他成立為獨立國家時，地方的力量和智慧出不來，國家領導人有他自己的族群脈絡，圖利他個人的族群，不能尊重其他群體的運作方式。這篇文章是講到的特殊的社會，這社會秩序的解決方式在當代也應該是有意義的。但是飲食在這之中是什麼腳色、關聯、在維持倫理秩序上這麼重要？透過飲食，是懲罰是雙向的（moral order）。但是當食物商品化，這些東西的意義越來越弱，獎跟懲就會無效了。

文章二：
素食者和非素食者之間的界線，如何在不同背景下運作。
共食是種性之間的關係，誰準備食物、誰和誰吃飯。這篇文章先從不同背景的女性組成的團體（why）開始著手。

*送便當集團
*餐廳的興起改變了飲食的消費習慣
*友誼和種姓階級？

有趣的文章：（期末報告）
http://e-info.org.tw/node/100064
http://e-info.org.tw/node/100060
http://e-info.org.tw/node/94735